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[更新2014.08]
 最近,都是以玉米粉取代食譜中的杏仁粉,也會成功!所以真的很害怕杏仁粉味道的話,玉米粉是另一個選擇,或乾脆用低筋麵粉取代所有粉類!
 還有,最近蛋白我都是打到濕性發泡而已(因為現在沒有攪拌機,不會被過度攪打了),但是切拌混合蛋白霜與麵粉糊的時候就要更小心輕柔!

[原文在以下]

因為家中只剩下中筋麵粉,又想要來個無負擔的生日蛋糕~所以參考了Carol的香草牛奶戚風(8吋)之後,嘗試改變了一下食譜內容,用中筋麵粉做[香草牛奶杏仁戚風蛋糕(6吋)]!因為自己吃,不用為了在意美觀去邊,簡單塗上喜歡的抹醬,放上一些烘烤過的核桃~就很好吃囉!
絕對不用擔心不喜歡杏仁茶味(我也不甚愛),因為烘焙用杏仁粉完全沒有那種人工或很濃的杏仁茶味,而只是會讓烘焙後的成品多了一點堅果香,像是最近很流行的macaron,本質就是杏仁粉做的蛋白餅!很香呢~

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為了讓小姪子吃到他娘的homemade麵包,所以陪伴我從開始做麵包至今的攪拌機=>其實就是”國際牌麵包機”,就此離開我們家了;雖然很不喜歡麵包機烤出來的麵包味道,但它也算是一直扮演好攪拌+發酵的角色。不過它終究是得回姊姊家去,所以我們就開始考慮...
因為寒舍小小的,工作檯面更不大,一直在猶豫在要不要買攪拌機呢?然後又因為種種原因開始考慮那是要買「纖細柔弱美觀省空間的KA」還是「耐操又有洞投但佔據相當一台大電扇空間的台式攪拌機」?難道不能兩全?
很開心在生日前被HT找到了這台來自瑞典的Assistent Original Mixer”,看過許多國內外的評價後,就更加確定它是今年的生日禮物了!
它具備有流線型外觀、多款顏色選擇、體積不大省空間、且下轉上不轉的反向思考設計(這一點一直深深吸引HT,他真的很欽佩瑞典人能用不一樣的想法來贏過對方(KA)的弱點),且據說這間公司以前同樣是負責”當年口碑好的KA”的馬達,所以相信應該要比現在的KA更耐操才是,雖然比KA貴了一點、但是真心希望它可以是一台陪我們長長久久的好機器

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剛剛看到電視正在介紹猶太食物,突然好想來回憶一下紐約美味的2nd Ave Deli~

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Midtown: 162 East 33rd Street       (212) 689-9000 | Fax: (212) 689-9001
UES: 1442 First Avenue                 (212) 737-1700 | Fax: (646) 559-2790
看了地址應該好奇,怎麼都不在2nd Avenue上?

其實店名由來應該是因為1954年的創始店位在東村的Second Avenue 和 East 10th Street交叉口。

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一過了台14甲接台8的隧道,就已經看見山谷邊有些許的楓紅了。不過車程還有約1.5小時,彎彎曲曲的山路,讓人暈到昏睡了...
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官方網站:http://www.fushoushan.com.tw/ 官方簡介:福壽山農場位於合歡山與雪山群峰間,海拔高2100公尺至2614公尺間,『一月雪天飛,二月讚櫻花,三月舞桃花,四月笑蘋梨,五月齊花開,六月捻茶香,七月瀲菊黃,八月覓桃香,九月品梨甜,十月秋豐收,十一月賞楓趣、採蘋樂,十二月盈霜降。』每當秋風吹起,大片波斯菊花海翻騰與遠山相映成色,楓紅妝點著農場處處,為福壽山農場色彩最豐富的時刻;初冬,梅花歲寒,白雪山頭,展現一幅北國風情畫。

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秋高氣爽的豔陽天,從雙連站附近一路步行到台北車站附近,還是會流點汗的!應該不算早的週六上午,打算到博愛路上修相機~實在還是有點天真了^^”。這麼早,開著的店大多是補習班和早餐店了...很多相機店都沒開阿~還好,師傅在6F的那間相機店開著,瞄了一下也有賣O排的~總算是能卸下有點重量的E500,然後踏著輕鬆的步伐往車站方向走。途中巧遇了被推薦過的”wil beck”咖啡店,小小一間(開封店),呵呵,這店名應該是想表達”You will come back again and again after you have our coffee”吧?

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店面是窄長形的,不小心還會錯過呢!一邊是烘豆機(店員正在烘)、一邊的牆上則是擺了販售的咖啡,還有貼了滿滿的集點卡...

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材料:(英文是原始食譜,中文是調整後)

  • 100g 高筋麵粉 + 275 低筋麵粉>>>>>375 g all-purpose flour

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又是想念Scones的季節,找到一份看來頗受好評的司康食譜,馬上就來實驗看看!

這份食譜作起來口感:外皮酥,也有類似英式鬆餅司康該有的硬度(但不至於太硬),內部則柔軟鬆綿,類似比思吉Biscuit~

如果你是「吃軟不吃硬」,期待"司康"和"比思吉"要有些不同的人,應該會喜歡這份食譜作出來的司康口感!

份量:8個,每個約重50g,約做420g

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