為了讓小姪子吃到他娘的homemade麵包,所以陪伴我從開始做麵包至今的攪拌機=>其實就是”國際牌麵包機”,就此離開我們家了;雖然很不喜歡麵包機烤出來的麵包味道,但它也算是一直扮演好攪拌+發酵的角色。不過它終究是得回姊姊家去,所以我們就開始考慮...
因為寒舍小小的,工作檯面更不大,一直在猶豫在要不要買攪拌機呢?然後又因為種種原因開始考慮那是要買「纖細柔弱美觀省空間的KA」還是「耐操又有洞投但佔據相當一台大電扇空間的台式攪拌機」?難道不能兩全?
很開心在生日前被HT找到了這台來自瑞典的Assistent Original Mixer”,看過許多國內外的評價後,就更加確定它是今年的生日禮物了!
它具備有流線型外觀、多款顏色選擇、體積不大省空間、且下轉上不轉的反向思考設計(這一點一直深深吸引HT,他真的很欽佩瑞典人能用不一樣的想法來贏過對方(KA)的弱點),且據說這間公司以前同樣是負責”當年口碑好的KA”的馬達,所以相信應該要比現在的KA更耐操才是,雖然比KA貴了一點、但是真心希望它可以是一台陪我們長長久久的好機器

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太好了,它的體積竟然相當於一台小小烤箱,把平日烘早餐麵包的小烤箱疊到微波爐上,清出了這樣一個小小空間,竟然就夠放了耶~基於是Pooh愛好者的原因,選了紅色!

簡單的設計,兩個旋扭分別控制「轉速」與「開關和定時」。

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加了一個鋼盆體積有稍微大一點點,白色塑膠的打蛋盆則小一點點。鋼盆很重很有份量,應該很耐打。

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使用鋼盆時會使用到的細攪麵棒、刮刀和打出麵團筋性的粗攪麵棍棒。

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運轉時,是藉底部馬達帶動鋼盆旋轉,所以上面的拉桿換上不同的攪麵器具,都是簡單的機械原理拆裝,不牽扯到馬達,推測損壞率應此能大大降低。

就連打蛋器也是一樣,藉底部馬達帶動白盆快速旋轉、也帶動了中心一根桿子影響打蛋器黑色內部的齒輪旋轉,帶動了網狀的部分快速旋轉。沒有太複雜的卡榫、接頭或需要通電的複雜設計...所以就看底部那顆馬達的表現囉!

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試著來打出有薄膜的麵團,一共600g乾粉,低速細攪拌桿(1-3段)攪拌約10分鐘,再用中高速(4-5段)粗攪拌棍棒攪拌攪拌了20分鐘,中間停下來多次把麵團刮勻、測試筋性。

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這次仗著有assistent,在食譜內提高全麥粒粉的比例,很開心不會像麵包機打完麵團的一樣濕黏搭搭、得要一直補加乾粉,還有發不起來的風險...這次一點都沒有這問題!只不過因為沒什麼耐性,這次的麵團薄膜就先打到這樣囉...希望下次再多打個10分鐘,讓薄膜可以拉得又薄又能跟馬克杯口一樣大^^”P1120126 

做出來的餐包口感確實比之前麵包機打得來的有彈性許多,而且這個彈性可以持續到冰過以後再烘烤都還在喔!。

DSC_0907

之前用麵包機攪拌打出來的餐包...http://0rz.tw/jzh15

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留言列表 (7)

發表留言
  • 龜兔
  • 哇!我也需要一臺這個。
    因為想到要桿麵團真的就頭痛,超不想做。結果就是最近除了在麵包教室以外都沒在做麵包。
  • 嘻嘻,目前為止我也對它很滿意,勸敗XD

    CR 於 2012/11/29 16:53 回覆

  • 龜兔
  • 追記:
    生日快樂~♪
  • 嘻嘻,謝謝^_____________^

    CR 於 2012/11/29 16:49 回覆

  • Ching
  • 雖然對做麵包一竅不通
    但光就外觀上看這攪拌機還蠻精緻的^^
  • 嗯,的確是眉眉角角都做得很細、用來很順手,外觀則是簡約中帶給人"很耐操"的信賴感^^

    CR 於 2012/11/30 23:19 回覆

  • 悄悄話
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  • Steffi Huang
  • 您好,我是賀揚公司的Steffi
    非常感謝您寫了這篇詳細的文章
    想邀請您到我們公司參加JACK老師的課程
    內容主要是使用AO攪拌器製作甜點
    地點是我們公司的烘焙教室(新北市新莊區新北大道三段7號8樓之5)
    時間目前未定 但會在平日
    不知您是否有意願參加呢?


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