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材料:(可做450g)
1.蛋 1顆(55g)
2.奶油 130g
3.糖 100g
4.鹽 1g(忘了加><)
5.低粉 190g
6.S26奶粉 50g
7.佛手柑伯爵紅茶末 2茶包
8.小蘇打粉 1小撮
9.大燕麥片 50g

作法:
1.室溫軟化奶油,拌入糖、鹽打發
2.分兩次加入蛋液攪打
3.倒入茶包,低筋麵粉、奶粉、小蘇打粉、大燕麥片
4.用刮刀拌勻後,雙手整型麵團(可先冰入冰箱一會兒再拿出來整型)
5.可放在塑膠袋裡、可塞入紙桶整型,也可桿平至厚約0.5ccm後,壓模或切塊。
6.預熱175度C,160度C烘烤10分鐘,中途需反轉一次、上層加蓋鋁箔紙

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心得:這次的餅乾麵糰是第一次用手整型不怕沾黏,要謝謝烘焙的朋友提過可以用高粉當手粉。
燕麥片烤過後是酥脆,帶一點彈性,一點點燕麥片的香味,主要是加來降低HT每吃ㄧ口的罪惡感XD
糖份,加了燕麥片能減低一點甜度,但是我覺得下次還可以再減10g左右:)

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CR 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


留言列表 (8)

發表留言
  • Linda
  • 可以吃到燕麥的營養,又可以吃到伯爵紅茶的茶葉香,
    想像這滋味多麼美妙!(好巧,看到妳這篇,我正好泡了杯伯爵奶茶!)
  • ^___^ 冬天喝熱呼呼的伯爵奶茶配個麵包或餅乾,真是一大享受阿!

    CR 於 2013/02/01 22:18 回覆

  • cevilla
  • 還添加了紅茶粉末
    相信這款餅乾烤出來一定很香齁~
    配著茶一起吃應該很讚的啦~
  • 我喜歡這麼做甜點,想說反正茶葉吃下去可以增加纖維素,減少惡魔甜點被吸收的機會XD這樣也香,就不需要再添加香精。

    CR 於 2013/02/03 18:58 回覆

  • yaya
  • 直接把茶末倒入麵糰攪拌嗎? 好特別喔!
  • 呵呵,我把茶葉用磨豆機打到很細碎,所以其實拌入後只有看得到、聞得到,不會改變太多面糰的特性。吃起來香氣也很足夠喔~

    CR 於 2013/02/03 18:59 回覆

  • flyingbike99
  • 加入紅茶...一定很香很好吃!!>///<
  • 呵呵,喜歡紅茶的人應該會喜歡^^

    CR 於 2013/02/03 19:01 回覆

  • Isil
  • 我很喜歡伯爵紅茶的香味
    這餅乾 嗯嗯 我聞到囉~
  • 我也是!!這是一款有佛手柑香味的伯爵紅茶,真的很香^^不過Isil聞到的應該是手邊的那一杯吧...:)

    CR 於 2013/02/03 19:02 回覆

  • nini
  • 燕麥做的餅乾很營養 一定很好吃 妳真厲害 謝謝分享
  • 謝謝nini, 說不上厲害,只是很開心做自己喜歡的事,很開心與你分享^^

    CR 於 2013/02/03 19:08 回覆

  • monicagoetz
  • 這個真的不錯吃
  • 喜歡紅茶味的話,一定會喜歡^^

    CR 於 2013/02/03 19:17 回覆

  • 瑰娜
  • 我喜歡燕麥餅乾QQ的口感,而且可以增加纖維量,非常健康!! :) 再配上紅茶的香氣,完美!!!
  • 哈!對~就是QQ的口感,一直描述不出來^^

    CR 於 2013/02/05 16:24 回覆

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