第一次嘗試把草莓入甜點:草莓費南雪

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這個冬天都還沒吃到草莓,印象中上一次大口吃草莓,已經是兩年多前去苗栗採草莓的時候了! 時間過得真快...
昨天正好在賣場看到了漂漂亮亮、價格也能接受的大湖草莓,就和HT決定買回家試試看。

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一直覺得草莓是很嬌貴的水果,所以有得吃就很珍惜了,常常只捨得吃原味,頂多沾著蜂蜜吃,或者做成好看又好喝的草莓牛奶!
拿來做甜點?實在很怕笨手笨腳會可惜了嬌貴的草莓><
不過在Linda的鼓勵下,決定試試加入不易失敗的費南雪中,成了「草莓費南雪」這道點心。

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保險起見,就選擇在嘗試成功過的費南雪麵糊中放入草莓吧...這樣應該比較不易失敗了^^

食譜和作法內容可見:[食譜筆記] 充滿奶油香氣的金磚~費南雪Financier
不同的是:這次減了一半蜂蜜用量,改用楓糖將代替。奶油改用發酵奶油代替。使用了3顆草莓。

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這樣的草莓用量不大(烤6個大約用掉2大顆草莓),但是烤的時候就已經能聞到草莓香和果糖烘烤後淡淡的焦糖香~

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HT說很好吃,可以讓原本蜂蜜香比較重的費南雪,多了一股草莓香。
我覺得口感上也多了果酸,能平衡原來的甜味。可能是加了草莓會出水,所以口感也很濕潤,烤的時間也多了1.5分鐘。 

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附帶一提:第一次使用烘焙界很受歡迎的發酵奶油,自己感覺沒有太大的不同之處><
煮焦化奶油至有點褐色的時候,比起Kirkland的奶油聞起來味道清一點,上層的白色泡抹也少一點。不過烘烤時候的奶油香,似乎也少一點...究竟發酵奶油的特色在哪呢?

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留言列表 (11)

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  • 龜兔
  • 第一次看到費南雪還有草莓口味。
    現在在減肥盡量不做甜點了!
    等5月之後吧,有機會試試看!
  • 呵呵,其實這一次做的費南雪很清爽,
    不過還是等你忙完訂婚再試試看,記得跟我分享喔!

    CR 於 2013/03/11 17:23 回覆

  • Linda
  • 哇!真是太棒了~
    費南雪中的草莓,讓這點心耀眼了起來,
    滋味一定很迷人喔!看起來就是非常非常好吃呢!

    我覺得拿草莓做蛋糕或麵包,還是要看到草莓的顆粒才美,
    前天我把草莓打汁去做麵包,香氣味道都好,但就是沒那麼漂亮啊~
  • 不會不會~我覺得打汁下去做的味道應該會更均勻,會讓整體麵糊體都呈粉紅色,也很夢幻阿!
    否則Linda下次記得放一兩片做裝飾就好^^謝謝Linda!

    CR 於 2013/03/11 17:24 回覆

  • 厭情
  • 不能放半顆嗎?
    感覺草莓好少哦!^^
  • 哈哈,可以的,這次是因為怕失敗(可惜了嬌貴的草莓),這次成功後下次就敢多放一點了:)

    CR 於 2013/03/11 17:25 回覆

  • Kiki
  • 好有創意!
    我從沒想過草莓跟費南雪的組合.
    沒想到,竟是這樣合拍.
    烘焙的世界, 組合真的是無限多耶! ^^
  • 對呀,其實也是很合拍的! 也很想吃吃看kiki的草莓和卡士達合體的漂亮草莓塔@@

    CR 於 2013/03/11 17:29 回覆

  • 小女王
  • 好有創意的小點心哦~
    再配個茶~
    買尬~超優的啦~
  • 呵呵!謝謝^^這是安全的新嘗試~配茶配咖啡都很不錯喔!

    CR 於 2013/03/13 14:06 回覆

  • 小豬
  • 草莓的顏色真是太粉嫩了
    這個蛋糕好有春天的味道
  • 是阿,最近天氣好暖活,感覺怎麼一過完年春夏就要到了,還好還趕得及吃上幾口草莓:)

    CR 於 2013/03/13 14:07 回覆

  • 瑰娜
  • 草莓切片既可愛又美味! 每次看到草莓,我的心就融化了!!
  • 呵呵~草莓真的是擄獲了許多少女的心!

    CR 於 2013/03/14 13:09 回覆

  • Kami
  • 看起來真好吃呢!!我倒覺得像火紅的嘴唇..........哈
  • 呵呵~好熱情!我也覺得吃草莓的嘴型就很像在"啾"一個^^

    CR 於 2013/03/15 15:08 回覆

  • NANA
  • 我想也來杯黑咖啡!^^'棒!
  • 好耶~來杯黃金曼特寧如何^^

    CR 於 2013/03/19 14:50 回覆

  • YSL
  • 有草莓又有蛋糕
    雙重享受!
  • 一次滿足^^

    CR 於 2013/03/19 17:15 回覆

  • 夏虹
  • 看起來就覺得一定好吃,草莓的微酸會讓甜點更有層次吧,流口水了~~~
  • 對呀~發現富含香氣又帶點果酸的莓果類,和奶蛋類都很搭(蛋糕、塔、派、優格、鮮奶...),讓每一口都多了更多的層次!

    CR 於 2013/03/20 17:10 回覆